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Lucía Freitas, chef del restaurante A Tafona
Dar a conocer a mujeres productoras, cocineras o artesanas enriquece mi cocina A los 19 años, Lucía Freitas comenzó sus estudios en la Escuela Superior de Hostelería de Artxand
Entrevista a María Li Bao
La fundadora y responsable del grupo China Crown, con 20 restaurantes entre Madrid, Alicante y Toledo, explica que se está empezando a conocer la riqueza de la cocina de su país
Así es María José San Román, la chef elegida por la Casa Real: sin estrella y defensora de la cocina mediterránea
La cocinera, encargada de realizar el almuerzo ofrecido durante la conmemoración del décimo aniversario de Felipe VI como jefe del Estado, tiene como ingredientes fetiche el acei
Maca de Castro, primera mujer presidenta de Eurotoques
La mallorquina releva a Andoni Luis Aduriz y quiere poner el foco en los productores No es muy amiga de los focos, pero no ha podido resistir la “encerrona” de su amigo y prede
Ottolenghi no quiere prohibirles el McDonalds a mis hijos”
El secreto del innovador cocinero Yotam Ottolenghi es que conserva la curiosidad que tenía de niño de probar cosas, de abrir las alacenas de su casa y comerse a escondidas el c
Eva Feliu, chef pastelera del restaurante Aürt
«Hacemos varios postres donde demostramos que trabajamos para no desperdiciar nada, porque el aprovechamiento forma parte de la cocina sostenible y en Aürt la sostenibilidad es &
Mari Carmen Vélez, chef y propietaria del restaurante La Sirena
Liderar es un gran compromiso y requiere de talento y voluntad. Hablar de Mari Carmen Vélez es hablar de una de las reinas de la gastronomía valenciana. Nacida en el seno de un
Elena Reygadas, la mejor chef del mundo 2023
Designada por ’50 Best’ como la mejor chef del mundo en 2023, Elena Reygadas, le quita corsés a la alta cocina desde Rosetta. Varios recuerdos encadenados explican por
Entrevista a Natacha Apolinario
Grupo Sushita es la primera empresa española en la elaboración de sushi desde 1999. Cuenta con 7 restaurantes bajo las marcas Sushita Café, Madame Sushita, Monsieur Sushita,
Las nuevas parrilleras: mujeres jóvenes que dominan el fuego
Las parrilleras siguen siendo una clara minoría frente sus compañeros hombres, pero cada vez más restaurantes cuentan con mujeres responsables de preparar a la brasa carnes, pes