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22/08/2023
MARIA CALABUIG
Restaurantes

Mari Carmen Vélez, chef y propietaria del restaurante La Sirena

Liderar es un gran compromiso y requiere de talento y voluntad. Hablar de Mari Carmen Vélez es hablar de una de las reinas de la gastronomía valenciana. Nacida en el seno de un

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20/07/2023
MARIA CALABUIG
Gastronomia

Elena Reygadas, la mejor chef del mundo 2023

Designada por ’50 Best’ como la mejor chef del mundo en 2023, Elena Reygadas, le quita corsés a la alta cocina desde Rosetta. Varios recuerdos encadenados explican por

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05/07/2023
MARIA CALABUIG
Gastronomia

Entrevista a Natacha Apolinario

Grupo Sushita es la primera empresa española en la elaboración de sushi desde 1999. Cuenta con 7 restaurantes bajo las marcas Sushita Café, Madame Sushita, Monsieur Sushita,

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27/06/2023
MARIA CALABUIG
Gastronomia

Las nuevas parrilleras: mujeres jóvenes que dominan el fuego

Las parrilleras siguen siendo una clara minoría frente sus compañeros hombres, pero cada vez más restaurantes cuentan con mujeres responsables de preparar a la brasa carnes, pes

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21/06/2023
MARIA CALABUIG
Restaurantes

Restaurante Central de Virgilio Martínez, Mejor Restaurante del Mundo 2023

El Restaurante Central de Perú del chef Virgilio Martínez, se ha convertido en el Mejor Restaurante del Mundo 2023 al obtener la primera posición en la Lista de los 50 Mejores R

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13/06/2023
MARIA CALABUIG
Gastronomia

Ebru Baybara gana el Basque Culinary World Prize 2023

El Basque reconoce a Baybara por su trabajo ante crisis migratorias, cambio climático y contra el desempleo en Turquía. La cocinera turca Ebru Baybara, afincada en Mardin, cerca

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06/06/2023
MARIA CALABUIG
Gastronomia

Un espejo en el que mirarse

Son algunas de las mujeres imprescindibles del mundo de la gastronomía y las madres que sus hijas admiran. Tanto, que hoy siguen sus pasos. Entre las protagonistas de estas pági

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31/05/2023
MARIA CALABUIG
Restaurantes

Entrevista a María José Meda, chef ejecutiva del restaurante El Batán

Los productos de km 0 son la historia de un territorio que se va transmitiendo de generación en generación. Enclavado en un paraje natural y con respeto total a la naturaleza y l

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16/05/2023
MARIA CALABUIG
Gastronomia

Entrevista a Carme Ruscalleda

Carme Ruscalleda no necesita grandes presentaciones. Fue la primera chef en conseguir y atesorar hasta 7 estrellas Michelin y sigue siendo una de las figuras más destacadas de nue

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09/05/2023
MARIA CALABUIG
Gastronomia

Entrevista a Antonia Pagano

“Trabajar en elBarri fue un antes y un después en mi trayectoria profesional” Una chef italiana, jefa de cocina de dos restaurantes barceloneses, gana un certamen por una rece

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