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20/06/2024
MARIA CALABUIG
Gastronomia

Así es María José San Román, la chef elegida por la Casa Real: sin estrella y defensora de la cocina mediterránea

La cocinera, encargada de realizar el almuerzo ofrecido durante la conmemoración del décimo aniversario de Felipe VI como jefe del Estado, tiene como ingredientes fetiche el acei

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11/04/2024
MARIA CALABUIG
Gastronomia

Maca de Castro, primera mujer presidenta de Eurotoques

La mallorquina releva a Andoni Luis Aduriz y quiere poner el foco en los productores No es muy amiga de los focos, pero no ha podido resistir la “encerrona” de su amigo y prede

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20/07/2023
MARIA CALABUIG
Gastronomia

Elena Reygadas, la mejor chef del mundo 2023

Designada por ’50 Best’ como la mejor chef del mundo en 2023, Elena Reygadas, le quita corsés a la alta cocina desde Rosetta. Varios recuerdos encadenados explican por

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05/07/2023
MARIA CALABUIG
Gastronomia

Entrevista a Natacha Apolinario

Grupo Sushita es la primera empresa española en la elaboración de sushi desde 1999. Cuenta con 7 restaurantes bajo las marcas Sushita Café, Madame Sushita, Monsieur Sushita,

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27/06/2023
MARIA CALABUIG
Gastronomia

Las nuevas parrilleras: mujeres jóvenes que dominan el fuego

Las parrilleras siguen siendo una clara minoría frente sus compañeros hombres, pero cada vez más restaurantes cuentan con mujeres responsables de preparar a la brasa carnes, pes

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13/06/2023
MARIA CALABUIG
Gastronomia

Ebru Baybara gana el Basque Culinary World Prize 2023

El Basque reconoce a Baybara por su trabajo ante crisis migratorias, cambio climático y contra el desempleo en Turquía. La cocinera turca Ebru Baybara, afincada en Mardin, cerca

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06/06/2023
MARIA CALABUIG
Gastronomia

Un espejo en el que mirarse

Son algunas de las mujeres imprescindibles del mundo de la gastronomía y las madres que sus hijas admiran. Tanto, que hoy siguen sus pasos. Entre las protagonistas de estas pági

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16/05/2023
MARIA CALABUIG
Gastronomia

Entrevista a Carme Ruscalleda

Carme Ruscalleda no necesita grandes presentaciones. Fue la primera chef en conseguir y atesorar hasta 7 estrellas Michelin y sigue siendo una de las figuras más destacadas de nue

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09/05/2023
MARIA CALABUIG
Gastronomia

Entrevista a Antonia Pagano

“Trabajar en elBarri fue un antes y un después en mi trayectoria profesional” Una chef italiana, jefa de cocina de dos restaurantes barceloneses, gana un certamen por una rece

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04/05/2023
MARIA CALABUIG
Gastronomia

Entrevista a Lucila Canero

He demostrado que se puede elaborar un postre de alta cocina sin leche, huevos o mantequilla. Cuando Lucila se propuso abrir una pastelería 100% vegetal, sin gluten y con venta so

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