“Si un movimiento culinario no incluye a hombres y mujeres no es un movimiento”, dice Trine Hahnemann sobre las estructuras de poder ocultas en la gastronomía. El sueño era l
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Durante muchos años fue la cabeza visible de la Guía Michelin en España y aunque quizás no lo admita, sigue siendo una las personas más relevantes de la restauración nacional
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