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Ángel Pardo, un comilón sobre ruedas
Durante muchos años fue la cabeza visible de la Guía Michelin en España y aunque quizás no lo admita, sigue siendo una las personas más relevantes de la restauración nacional
Josep Roca «Faltan camareros porque tenemos una generación emocionalmente muy quemada”
El camarero más prestigioso del país defiende la dignidad del oficio, pero advierte que es el momento de ordenar el sector. «Ya no es aceptable aquello de que la hostelería es
Miguel Caño, el discípulo convertido en maestro
En la riojana localidad de Haro el chef Miguel Caño lidera la cocina de Nublo, su propuesta más personal tras bregarse en Mugaritz de la mano del genio Aduriz. De los mejores mae
Pompas y picas, una historia sobre lavar los platos
Lo damos tan por hecho que no solemos ni verlo: vasos, cuchillos, cucharas, platos y demás piezas de vajilla y cubertería llegan impecables a nuestras mesas cuando nos sentamos a
Carme Ruscalleda: “La alta cocina no cobra todo el sofrito”
Hablamos con la que fuera chef española más estrellada de esta nueva etapa que se abre en el Sant Pau, de su próxima participación en FéminAs, del “maldito dinero” o de la
Juan Carlos Padrón, el anfitrión que cocina Canarias
Juan Carlos Padrón y su hermano Jonathan son los artífices de El Rincón de Juan Carlos, el premiado restaurante de la isla de Tenerife. Ambos dirigen también Poemas en Gran Can
Diverxo, en su mejor momento
El nuevo menú es quizá el más inspirado que ha firmado el cocinero Dabiz Muñoz en los últimos tiempos Desde el pasado enero, el menú degustación de Diverxo ha subido de 250
Samantha Vallejo-Nágera, sin complicaciones
Samantha Vallejo-Nágera es uno de los rostros más reconocidos de la gastronomía nacional. Hablamos sobre cuestiones culinarias con esta cocinera, empresaria y madre siempre en b
Pepa Muñoz: la chef que ha revolucionado las gastronomía con su amor al tomate
Es una apasionada de los fogones que con tan solo once años ya cocinaba al lado de su padre A sus 52 años, Pepa Muñoz, propietaria del prestigioso restaurante el ̵