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Entrevista a Natacha Apolinario
Grupo Sushita es la primera empresa española en la elaboración de sushi desde 1999. Cuenta con 7 restaurantes bajo las marcas Sushita Café, Madame Sushita, Monsieur Sushita,
Las nuevas parrilleras: mujeres jóvenes que dominan el fuego
Las parrilleras siguen siendo una clara minoría frente sus compañeros hombres, pero cada vez más restaurantes cuentan con mujeres responsables de preparar a la brasa carnes, pes
Restaurante Central de Virgilio Martínez, Mejor Restaurante del Mundo 2023
El Restaurante Central de Perú del chef Virgilio Martínez, se ha convertido en el Mejor Restaurante del Mundo 2023 al obtener la primera posición en la Lista de los 50 Mejores R
Ebru Baybara gana el Basque Culinary World Prize 2023
El Basque reconoce a Baybara por su trabajo ante crisis migratorias, cambio climático y contra el desempleo en Turquía. La cocinera turca Ebru Baybara, afincada en Mardin, cerca
Un espejo en el que mirarse
Son algunas de las mujeres imprescindibles del mundo de la gastronomía y las madres que sus hijas admiran. Tanto, que hoy siguen sus pasos. Entre las protagonistas de estas pági
Entrevista a María José Meda, chef ejecutiva del restaurante El Batán
Los productos de km 0 son la historia de un territorio que se va transmitiendo de generación en generación. Enclavado en un paraje natural y con respeto total a la naturaleza y l
Entrevista a Carme Ruscalleda
Carme Ruscalleda no necesita grandes presentaciones. Fue la primera chef en conseguir y atesorar hasta 7 estrellas Michelin y sigue siendo una de las figuras más destacadas de nue
Entrevista a Antonia Pagano
“Trabajar en elBarri fue un antes y un después en mi trayectoria profesional” Una chef italiana, jefa de cocina de dos restaurantes barceloneses, gana un certamen por una rece
Entrevista a Lucila Canero
He demostrado que se puede elaborar un postre de alta cocina sin leche, huevos o mantequilla. Cuando Lucila se propuso abrir una pastelería 100% vegetal, sin gluten y con venta so
Ottolenghi, el autor israelí que hizo cocinar al planeta recetas exótica
El cocinero es toda una autoridad editorial: sus libros enganchan por su puesta en escena, su narrativa y la manera de explicar sus recetas. Además, ha llenado las alacenas de col