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Entrevista a Iolanda Bustos
La pandemia la obligó a escoger entre seguir en el restaurante por el que tanto había luchado (bajo unas condiciones con las que no se identificaba) o ser fiel a sus principios.
Maria Marte, cuando me hicieron chef, recuperé mi nombre
La galardonada cocinera dominicana, que defiende que se puede comer bien por poco dinero, lanza una fundación para formar a mujeres desfavorecidas y rescatar plantas comestibles e
Entrevista a Antonio Bachour
En 2009 fue seleccionado como uno de los mejores diez chef pasteleros en Estados Unidos. después, en 2018, Fue galardonado con el premio al Mejor Pastelero del Mundo y un año des
Pepe Vieira, cocinando el fin del mundo
El cocinero gallego Pepe Vieira se hace fuerte en su restaurante Pepe Vieira de Camiño do Serpe, recientemente galardonado con su segunda estrella Michelin. Charlamos con uno el g
Así es Cocina Hermanos Torres
Los hermanos Torres, Sergio y Javier,son los artífices de uno de los nuevos tres estrellas Michellin españoles. En un antiguo taller de neumáticos de Barcelona, capitanean s
Toni Gerez, un jefe de sala histórico
Toni Gerez, un jefe de sala histórico y también uno de los más apreciados y valorados de la restauración Española, recibió ayer el Premio Michelin al Servicio y la Sala, el n
Maca de Castro: “La cocina es, por encima de todo, generosidad y constancia”
La cocinera, que ostenta una estrella Michelin en su restaurante mallorquín, será jurado en la final regional de S.Pellegrino Young Chef Academy de este año Maca de Castro naci
Josep Roca «Faltan camareros porque tenemos una generación emocionalmente muy quemada”
El camarero más prestigioso del país defiende la dignidad del oficio, pero advierte que es el momento de ordenar el sector. «Ya no es aceptable aquello de que la hostelería es