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Emerges de las concavidades
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Carme Ruscalleda, chef

Un día de lluvia sentí que un ángel hizo que me saliera con el coche en una curva para darme una lección; aprendí que en segundos puede cambiarte la vida
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La ecuatoriana de 35 años ofrece una propuesta a base de sabores vascos, malagueños y de su país en un restaurante que en apenas siete meses se ha ganado un hueco en la guía Michelin

Agradecimientos

¿Cocinamos?

Crema de remolacha con trufas de queso y frutos secos

Bacalao con alcachofas, patatas y langostinos

Puerros asados con paleta y queso Payoyo sobre crema suave de anís

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