Préparation :

La première chose que j’ai faite a été de laver le poivron rouge et de le couper en tranches d’environ 0,5 cm d’épaisseur. Ensuite, j’ai mis un petit filet d’huile d’olive dans une poêle et j’ai rôti deux tranches de poivron des deux côtés, j’ai ajouté un peu de sel et quand elles ont commencé à dorer un peu, j’ai mis les tranches de côté.

J’ai épluché la mangue, mis la pulpe dans le mixeur, avec un filet de vinaigre de cidre de pomme, une pincée de sel et un filet d’huile d’olive. J’ai mixé le tout jusqu’à obtenir la sauce.

J’ai décortiqué les crevettes, ajouté une pincée de sel et une pincée de poivre. J’ai battu l’oeuf dans un bol. J’ai mis la noix de coco râpée dans un autre bol. J’ai plongé les crevettes dans l’œuf puis dans la noix de coco râpée. Je les ai fait frire dans beaucoup d’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

J’ai coupé la longe de lotte en morceaux. Je les ai assaisonnés avec du sel et du poivre. J’ai mis un filet d’huile d’olive sur une plaque de cuisson et quand elle est devenue chaude, je les ai fait griller des deux côtés pendant un court moment.

Au moment d’assembler le plat, j’ai mis la tranche de poivron rouge, je l’ai remplie de sauce à la mangue, j’ai mis la lotte par-dessus et les crevettes par-dessus. J’ai terminé en saupoudrant quelques feuilles de fleurs séchées sur le dessus.