Prima di iniziare, vorrei spiegare che l’unica particolarità di questa insalata è che per farla è necessario avere alcune fragole congelate. Quindi, il giorno prima di prepararlo, dobbiamo mettere le fragole nel congelatore. Da anni ormai, ho sempre cercato di avere fragole congelate, l’ho letto in un blog molto tempo fa e ho pensato che fosse un’idea fantastica. Quando le fragole sono di stagione le compro e le tengo nel congelatore per usarle quando ne ho voglia. Una volta che li avete congelati, quando li tirate fuori, non sono così lisci, ma sono fantastici per i frullati o questo tipo di preparazioni.

 

Quindi, come ho detto prima, la prima cosa da fare è congelare circa 5 fragole il giorno prima di fare l’insalata

 

Il resto della preparazione è notevolmente semplice.

 

Alla base del piatto ho messo la burrata tagliata a metà. Sopra alcune foglie di spinaci, alcuni capperi e alcuni petali di fiori. Accanto ad esso i pezzi di cocco essiccato.

 

Poi ho messo le fragole, l’olio d’oliva e l’aceto di sherry nel tritatutto elettrico e ho schiacciato tutto, solo per pochi secondi.

 

Ho aggiunto questa vinaigrette semi-fredda sopra l’insalata e ho finito il piatto con qualche fiocco di sale nero.