Avant de commencer, je tiens à expliquer que la seule particularité de cette salade est que pour la réaliser, il faut avoir quelques fraises congelées. Par conséquent, la veille du jour où nous prévoyons de le faire, nous devons mettre les fraises au congélateur. Depuis des années, j’essaie toujours d’avoir des fraises congelées, j’ai lu cela dans un blog il y a longtemps et j’ai pensé que c’était une idée fantastique. Quand les fraises sont de saison, je les achète et les garde au congélateur pour les utiliser quand j’en ai envie. Une fois que vous les avez congelés, lorsque vous les sortez, ils ne sont pas aussi lisses, mais ils sont fantastiques pour les smoothies ou ce genre de préparations.

 

Donc, comme je l’ai déjà dit, la première chose à faire est de congeler environ 5 fraises la veille de la préparation de la salade.

 

Le reste de la préparation est remarquablement simple.

 

Au fond de l’assiette, je mets la burrata coupée en deux. Sur le dessus quelques feuilles d’épinards, quelques câpres et quelques pétales de fleurs. A côté, les morceaux de noix de coco déshydratée.

 

Ensuite, j’ai mis les fraises, l’huile d’olive, le vinaigre de xérès et le vinaigre de xérès dans le hachoir électrique et j’ai tout écrasé, juste pendant quelques secondes.

 

J’ai ajouté cette vinaigrette semi-froide sur la salade et j’ai terminé le plat avec quelques paillettes de sel noir.