Et maintenant je vais vous dire comment j’ai fait ce poulet au citron vert et à la noix de coco :

 

La première chose que j’ai faite a été de couper les poitrines de poulet en cubes et d’enlever le gras restant. Puis je mets les cubes dans une boîte à lunch avec le jus d’un citron vert, un trait de soja, une pincée de sel, une pincée de poivre, une cuillère à café de Garam Masala et un trait de sirop de canne. Je l’ai laissé mariner pendant quelques heures au réfrigérateur.

 

Une fois ce temps écoulé, j’ai mis quelques gouttes d’huile d’olive dans une poêle et lorsqu’elle est arrivée à température, j’ai ajouté les cubes de poulet, avec le liquide de la marinade, j’ai fait cuire pendant quelques minutes et j’ai ajouté un filet de vin Manzanilla. J’ai cuisiné pour que l’alcool s’évapore et j’ai fait cuire les cubes de poulet jusqu’à ce qu’ils brunissent un peu. Puis j’ai ajouté une demi-boîte de lait de coco et j’ai laissé cuire pendant quelques minutes.

 

J’ai dilué la fécule de maïs dans un peu d’eau et l’ai ajoutée à la casserole. Je laisse cuire et je remue bien avec une cuillère en bois.

 

Pour finir, j’ai râpé un peu de zeste de citron vert, un peu de zeste de mandarine, du persil finement haché et quelques tranches de citron vert sur le dessus de la poêle.

 

Par contre, j’ai fait cuire le riz basmati dans de l’eau salée pendant le temps indiqué par le fabricant. Puis je l’ai égoutté et mis dans des petits verres. Sur le dessus, j’ai mis une cuillerée de Tikka Masala de Patak’s.