Préparation :

• Dissoudre la levure et le sucre dans l’eau froide, ajouter la farine et remuer un peu.
• Laissez couvert à l’extérieur du réfrigérateur ou dans un bain-marie à 40°C.
• Une fois que la pâte a levé, ajoutez le sel. Mélangez et remplissez le siphon.
• Chargez avec du N2O.
• Conserver au réfrigérateur jusqu’à utilisation.

L’avantage d’utiliser le siphon est que l’on peut utiliser tout le mélange jusqu’à ce qu’il soit terminé, un jour ou deux. Et il n’est pas nécessaire de préparer le mélange à chaque fois que vous le servez, sans savoir quelle quantité vous allez utiliser ou sans avoir à jeter les restes.