Par contre, j’ai épluché la pomme de terre, l’oignon et le potiron. Je coupe tout en petits morceaux. J’ai mis un généreux filet d’huile d’olive dans une casserole et j’ai ajouté l’oignon, quand il a cuit pendant quelques minutes et a commencé à ramollir, j’ai ajouté la pomme de terre et le potiron. J’ai laissé frire pendant quelques minutes, jusqu’à ce que les ingrédients brunissent un peu, puis j’ai ajouté le riz, l’eau de cuisson et le camembert. Je l’ai laissé cuire pendant quelques minutes. Puis j’ai mis le tout dans le mixeur et je l’ai mixé.

Quant aux coquilles Saint-Jacques caramélisées, il a suffi de mettre le beurre dans une poêle. J’ai ensuite saupoudré les coquilles Saint-Jacques dans la panela, jusqu’à ce qu’elles soient bien imprégnées, et je les ai mises dans la poêle à feu moyen. Je les ai remués plusieurs fois, j’ai ajouté une pincée de sel et j’ai ajouté le vin. J’ai laissé la sauce réduire à feu doux jusqu’à ce que les coquilles Saint-Jacques soient caramélisées.