Cabillaud en pâte à frire avec flocons de riz vert sur riz basmati et crème de camembert 

Ingrédients :

    • 2 longes de morue dessalée (environ 100 g chacune)
    • 100 g de riz basmati
    • 100 ml de lait
    • 30 g de fromage Camembert crémeux
    • Huile d’olive pour la friture
    • 225 g de flocons de riz
    • Flocons de paprika fumé doux
    • Sel
    • Le blanc d’un œuf

Préparation :

La première chose que j’ai faite est de faire cuire le riz basmati dans une casserole avec de l’eau et une pincée de sel pendant le temps indiqué par le fabricant, entre 12 et 15 minutes. Puis je l’ai égoutté et mis de côté.

J’ai ensuite battu le blanc d’œuf avec une pincée de sel, j’ai trempé les longes de cabillaud dans le blanc d’œuf battu, puis je les ai enrobées de flocons de riz vert et enfin je les ai fait frire dans une grande quantité d’huile assez chaude.

J’ai fait bouillir le lait dans une casserole avec le fromage jusqu’à ce que le fromage fonde avec le lait et forme la crème.

Ensuite, j’ai mis une base de riz basmati avec le fromage frais, par dessus le cabillaud en pâte avec les flocons et par dessus quelques flocons de paprika doux.

Plat présenté dans notre

Golden Black Bol D13x5,7cmH

Recette avec l’aimable autorisation de

¡¡¡Oído Cocina!!!!!!